“玛格丽塔小姐”迷倒众生

April 28, 2016

 

四年前的一个具有创意的商业冒险让一对夫妻艾玛(Emma)和格雷∙汤普森(Greg Thomson)的餐馆事业逐步形成了一个颇具代表性的美食体验。近期刚刚在布罗德海滩开张的“玛格丽塔小姐”——一家和其在拜伦湾的总店一样的姐妹餐馆,为黄金海岸的餐饮业注入了新鲜活力。这是一家墨西哥式的餐馆,以博采众长、现代的墨西哥菜为特色。当然还有绝佳、诱人的玛格丽塔酒。

 

在许多方面“玛格丽塔小姐”都会激起大家的好奇心,这已经超出其过往在新鲜好看、精心装扮的菜肴上的成功。

就拿前菜来说,除了玛格丽塔那道香脆的油炸胡椒配奶酪和鳄梨酱的菜,还有清炒鲜辣靑柠鱿鱼。杰∙瓦西赛克承接并创造了这个餐厅充满活力的氛围,休闲的座椅,热情友好的员工和来自客人的欢声笑语,人们在这里尽情享受这一道道的墨西哥风味美食。

在玛格丽塔你还能享用到种类繁多的各种鸡尾酒。从椰子,草莓、芒果、到姜汁等……应有尽有,经典美味的玛格丽塔饮品,诱惑得能让人将健康抛掷脑后。

如果这不足以激发您的想象,那我来告诉您一个关于这家餐厅背后的故事——它如何开始以及它的个性魅力所铸就的成功。

 

“我丈夫会告诉你,他是如何想到我们的店名。但实际上,是我们一起决定的。”艾玛笑着说道。” 我们在一次跨州旅行时,有一天我们逛到一家名叫“默里小姐”的咖啡馆。我想那就是为什么我们会用玛格丽塔的由来”。

“我们在同一刻被那个名字“电”到——我说‘小姐’,他接着说道‘玛格丽塔’。然后我们同时说:完美无缺!”

“我们采用“小姐“这一称呼来表达这家餐厅的女性化的一面,转移男性主导的墨西哥式的形象,这一形象往往以留着小胡子,戴着大礼帽的男士为代表。”

“在那之前,我就已经和拜伦湾的艺术家杰∙瓦西赛克碰过面。他是一个对南美及墨西哥文化有着极大热情的人,他促使了‘玛格丽塔小姐‘的马赛克墙面的设计。杰的这一设计帮助定义‘玛格丽塔’的个性主题,人们非常喜欢那座墙面所呈现的东西带来的感觉。”

艾玛说:“‘玛格丽塔小姐’的诞生只是因为复兴墨西哥风潮和文化正在澳大利亚重新被推崇。墨西哥式的喝酒、面露微笑、享用家庭自制的丰富美食等等,太多太多了。”

“我们最初设想这家餐厅会是一个让每个人觉得轻松舒适、无拘无束,没有着装和预订时间的束缚。一个悠闲的、以顾客为尊、老式热情的招待方式。”她说。

“没有比见证这一切,在今天都成为现实更让我感到高兴的了。”

艾玛继续补充说,虽然食物是建立在德州墨西哥式的基础上,如 永不过时的 Nacho(玉米片),tacos(玉米饼)、Enchilads(一种带馅儿的玉米卷饼)、burritos(一种德州墨西哥式的小麦玉米卷饼)和fajitas(一种玉米饼夹烤肉一起吃的德州墨西哥式食物)这些明星美食。但她所有的食谱却是更加现代的,着重在鲜活美观、食材正宗和新鲜风味上。

艾玛把她的菜谱称作“拜伦湾+墨西哥式”,这是因为“玛格丽塔小姐”最初是为了满足挑剔的拜伦湾市场,新鲜在那里不是一件拿来称傲的,而是一种必须。

 

“我把所有的精力都关注着食物的层层味道和新鲜口感、颜色和纹理上,当你要上那么一口时,所有的幸福感就在那一刻绽放。”艾玛说。“我热爱那种让你大快朵颐、兴奋地与友人分享、让人吃得盘子上一片狼藉的食物,这样人们才会定期的回到玛格丽塔,变成他们一个每周的活动。”

在玛格丽塔,众人皆爱的美味要数猪肉玉米片和脆鲷鱼炸玉米饼和辣椒凉拌卷心菜、芒果和新鲜靑柠,当人们一遍一遍地重复点单,我们就能感到它们有多受欢迎。

艾玛说将“玛格丽塔小姐”带到布罗德海滩不单是一个基于我们的食物在菜单上的欢迎程度和提供的优质服务,还因为它的美名在黄金海岸食客间的口耳相传。

“我们许多客人每两周就从黄金海岸开车到拜伦湾来享受我们的美食。”她说。“所以我们就来这儿了。我们要让他们在“玛格丽塔小姐”体验更多的有趣的东西,比如昨晚的墨西哥卷饼和周二晚上9点半至午夜的活动。

“请关注托米∙富兰克林将为新娱乐节目拉开的序幕——他那精湛的舞技和魅力四射的活力绝对可以带动任何人参与表演。”​

  • 周一和周二下午5点开始至结束

  • 周三和周四午餐中午12点开始至下午3点

  • 周五至周日中午12点至结束

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