美食尽在二世谷

WORDS: PHOTOGRAPHY

 

 

在我们冬季期刊上，我们前往日本北海道的二世谷（北海道著名的滑雪场），这是至今Ocean Road 杂志奔赴最远的一次令人兴奋的旅行。在此专题栏目的第二部分，我们带着读者走访了位于二世谷街边众多非常酷的餐馆，领略了首屈一指的日本滑雪度假村所展现的魅力，完美体验了一趟跨国美食之旅。

在二世谷滑了一整天雪，我敢保证你一定饥肠辘辘，急不可待地想要来一顿大餐。不用担心，在那里有许多美食供你选择，足以满满添饱你的胃。

 

从传统的日本菜到家庭式的披萨餐馆，再到高级的法国餐厅，应有尽有。二世谷的餐馆适合任何口味的需求和预算。大多数的餐馆采用北海道当地的新鲜食材，比如大名鼎鼎的神户牛肉和蔬菜，还有土豆。

感谢来自Skijapan.com同仁们的大力支援，Ocean Road杂志在北海道期间有滋有味地品尝了许许多多不同的美食。由于已经到了冬季末，一些餐馆已经关闭了。但是他们慷慨地为我们再开张，因此我们得以分享到那些令人难忘的极致美食，还有那热情传统的待客氛围。

 

二世谷披萨

在滑了一整天雪（不论是滑雪板还是雪橇）之后，你一定想要找一堆食物填充你的胃，储存能量为第二天的体能加油。所以你很难忍住不走进一家披萨店。二世谷披萨店就是一个非常好的去处。

这个家庭经营的餐馆位于度假村的中心位置，非常的便利。经营的品种从精美的炭烤披萨到一些其他不错的美食，这包括家庭手工披萨，新鲜多汁的北海道牛排和肋排，还有美味的小餐点如手切薯条和新鲜制作的沙拉。

这座两层高的餐馆从一个披萨店的角度来说，给人一种高档的感觉。店内设有一个玻璃墙酒柜，一个非常大的吧台和一个夹在错层中的餐饮区，由木板区隔成一个个舒适的小间。

我们大吃了一顿，点了菜单上一系列美食中的多达30种炭烤披萨（包括著名的苹果派披萨），还畅饮了许多冰镇的札幌啤酒。

营业时间： 平日下午五点至晚11点，周六、日 上午11点至晚11点

                       周二至周三休息

网址：www.nisekopizza.jp  

电话：+81-136 555 553  

 

Manpukutei

我们钻进一个位于Hirafu度假村低处，古雅、袖珍的木质日式村屋一样的建筑。一家韩国小饭馆Manpukutei豁然出现在你眼前。虽然面积不大，但是食物的味道相当好。

这个餐馆的经营者高田宪一（Kenichi Takada） 是一个出生在大阪，有着一半韩国血统的厨师。2001年，他第一次来到二世谷滑雪。当时他经营着一家背包客旅馆，却总是梦想开一家属于自己的餐馆，烹煮他母亲最拿手的牛尾汤。然后，Manpukutei就这么诞生了。

他们招待了Ocean Road杂志一锅视觉效果和味道绝佳的韩式大杂烩。菜品包括韩式煎饼、主厨酱伴制的豆腐沙拉、烤猪肉、Bulgogi（烤牛肋骨）、韩式荞麦面和石锅拌饭。

营业时间：每晚6点到12点（晚上10点30分结束点单）

电话：+81-0136-25-4079 

 

Otsukisama

OTSUKISAMA是一家很酷的日本小酒馆，坐落在位于村中心的月亮酒吧（Bar Moon）之上。

这家餐馆以其寿喜锅锅闻名(我们尝了后发现非常好吃)， 但寿喜盘（放在木制船里）真的是非常华丽壮观，还有其他海鲜如烤鲭鱼、烤带子和天妇罗虾。

同样，神户牛肉也是让我们意犹未尽，还有yakitori（猪肉和鸡肉串）和日式炸鸡。 当然，这么棒的晚餐怎能少得了北海道啤酒和精美的日本清酒呢？

另外，提到OTSUKISAMA楼下的月亮酒吧（Bar Moon）以其Devil拉面闻名，从零级别的不辣到原子弹级20级——供客人选择，爱吃辣的朋友可以去挑战一下啊。

营业从每晚6点开始至深夜

网址：http://www.facebook.com/barmoon.otsukisama

电话：+81-136-23-2265

 

Le Cochon

Le Cochon，法语里面是“猪八戒”的意思。这个餐馆的经营者小岛和彦曾是一个机械工，后来转行成为大厨。在成立这家特立独行的餐馆之前，他曾受训于东京几家的高级法国餐馆。

小岛和彦​​是一个对食物充满热情的人，即便他之前在学习机械的时候也是如此。和彦的食材百分之九十来自于洁净的海洋和北海道郁郁葱葱的火山田地。

他的多数菜品都是建立在祖母的菜谱之上，许多菜是需要很长时间来煮的，甚至一个礼拜的时间来准备。

和彦给我们上了三道华丽的大餐，这包括开胃前菜鸡肝酱、北海道烧猪肉和塔斯马尼亚三文鱼佐北海道海鲜酱。主菜是当地日本土产的鱼，红烧牛肉佐红酒酱汁和炒北海道排骨佐奶油芥末酱。最后的甜点是焦糖布丁佐橙花蜂蜜冰激凌、香蕉蛋挞果仁糖冰激凌、温热巧克力蛋糕佐香草冰激凌和什锦果汁冰糕。

营业时间：每晚两个用餐时间

首批：6点30分    第二批：8点30分

网址：www.Lecochon-niseko.com    

电话：+81-136-23-22312  

 

 

Senchou2

Senchou 在日语里的意思是“船长”或是“船上的老大” 。所以，这家主要经营海鲜，这在这

个传统的居酒屋里真是太棒了。

今野先生是这个熙熙攘攘的餐厅的主人，一个本地渔民和滑雪爱好者。1995年，他在二世谷开了第一家“船长“。因为它的成功（尤其是在共享菜品上），之后他又开了第二家。

我们享用了一系列海鲜大餐，包括令人馋涎欲滴的刺身拼盘、油煎带子、香煎福气鱼（北海道名产）和三文鱼火锅。据说都是来自于今野先生自己的“秘密捕鱼路线”。

为了达成给二世谷带来最好的北海道海鲜这一目标，今野先生、他的厨师长石狩先生和其他优秀的员工们的非常努力地工作，其专业精神令我们拍手叫好。

营业时间：每晚7点至11点30分

网址：www.nisekosenchou.com      

电话：+81-136-22-5454       

 

Bang Bang

这个有着奇怪名字的餐馆Bang Bang，是二世谷的两个最大最受欢迎的居酒屋之一（另一个叫Bang2）。经营者是一对夫妻——斋藤政信和斋藤利子

 

在传统的氛围下，食客们能够享用到Bang Bang大厨们的炭烤美食，如烤鸡肉串和Kishu Binchu（神户牛肋骨）。鹿肉串烧实在是鲜美，还有海鲜烧烤、新鲜的刺身，Keiji 三文鱼和Akkeshi Kakiemon牡蛎。

 

在二世谷的最后一晚，我们在Bang Bang举行了告别晚餐，大家喝了很多啤酒，作为庆祝这一趟难忘的旅行圆满结束。

我们下次的二世谷之行，一定会加上Bang2。它在白天是个拉面馆，晚上变成居酒屋。

营业时间：大部分时间 早间11点至晚上11点30分

网址：http://niseko.or.jp/bangbang    

电话：+81 136-22-4292