揭开啤酒“三角洲”的神秘面纱

WORDS: PHOTOGRAPHY

 

    手工酿造啤酒风靡席卷当下，所以你可以看到一家家小型精品酿酒厂如雨后春笋般地涌现出来。Ocean Road杂志最近入住了位于布里斯班市Fortitude Valley区开业不久，装饰一新的TRYP Hotel，这个曾刊登在我们上一期冬季号上的酒店。这回我们参观了两个超酷的酒吧，就在酒店的不远处。

 

   麦克∙康拉德（Michael Conrad）开玩笑地将它称作“百慕大啤酒三角洲”。这位Newstead 酿酒公司的老板向我们提及在Newstead和Teneriffe区域有一系列超酷新型的微酿造和手工啤酒吧，从TRYP酒店步行片刻就能到达。但你要是喝醉了，可就得踉踉跄跄地多走一会儿了。 在“百慕大啤酒三角洲”里穿行是很容易走丢的，不过Brisbane Marketing（布里斯班城市委员会下属机构，致力于推动布里斯班的经济、文化、投资、出口及各领域活动）的“好心人”们给了我们一张地图，尽全力让我们不走岔路，摸着方向。

 

 

    首先，我们去了位于Teneriffe区的Green Beacon 酿酒公司。 星期六下午，这个坐落在Helen 大街仓库式的建筑物里的啤酒吧异常忙碌。整个空间里被那些常常出入酒吧的人占满。在这里昆士兰的XXXX啤酒是主角，大家并不在乎它是否是那些主流啤酒品牌中的一员。 靠着一个装满啤酒的银色大桶，Green Beacon的经理安德鲁∙赛兹（Andrew Sydes）在一个排着队品尝该啤酒厂的一种高品质酒。 在依次品尝了几个主要品种（3 Bolt Pale, Cross Knot Kolsch, Grappler IPL, Windjammer IPA, Mainstay Amber, Wayfarer USA and Penny Porter）后，我们愉快地踏上了去往位于Newstead区Doggett 大街上的Newstead 酿酒公司的路，再品尝更多的啤酒。

 

    像Green Beacon公司一样，Newstead 酿酒厂也在一个大仓库里，上世纪四十年代这里曾经是一个停车场。 同时也给人一种工业化的感觉。外露的钢筋屋顶架构、吊灯和大大小小的啤酒桶与暖色调的木质地板和天花板形成鲜明对照。 在2013年底成立Newstead酿酒公司之前，啤酒爱好者康拉德和几个合伙人彼特（Peter）、海伦(Helen)和马克∙豪斯(Mark Howes)经营着几个布里斯班最好的小饭馆，这包括三个在Fortitude Valley区域的酒馆和两个在市中心的餐厅， 马克拥有分子生物学的博士学位，是Newstead公司的首席酿酒师。 “他只用科学做好事，而不是坏事” 康拉德说起豪斯，他负责给啤酒起一群古怪离奇的名字，比如有两个酒的名字叫一个回合（Out & a bout Pale Ale） 和四分之三时段（3 Quarter Time Session Ale）。 

 

    我们从一个“啤酒桨”上品尝了一些马克∙豪斯的尊贵手艺——这是用一个木制托盘托着几个品酒杯，来展示一些Newstead最好的酿造酒。一杯下肚，怎么样？意见一致？非常好！ 不管了，这个啤酒桨将带着我们去啤酒溪。 凭着康拉德在高级餐饮界的经验背景，这家酿酒公司还自夸说：好的食物跟啤酒一起吞进肚子里。 Green Beacon Newstead酒厂和附近的手工啤酒吧Tippler’s Tap都是离TRYP酒店不远的喝酒吃饭的好去处， 在Brisbane Marketing的推荐下，Ocean Road杂志在阿尔佛雷德街的欢快的Kwan兄弟餐厅（Kwan Brothers restaurant）品尝了一个华丽的现代亚洲大餐。

 

    吸取了新加坡小贩市场、香港的夜市、东京的the izakayas 和曼谷的街市的灵感，Kwan Brothers是时尚的Alfred & Constance 酒店, Alfredo’s 披萨 and Chester 大街面包房的姐妹餐厅。我们共享了一顿亚洲口味的饭菜，另外还有令人陶醉的”传教士的诅咒“——这家餐馆在其鸡尾酒单上的一种火辣的伏特加混合酒。这个TRYP周末行，我们还在詹姆斯大街的TinderBox Kitchen 享受了一顿缓慢而慵懒的午餐。厨师PJ 马克米廉不但是这家非常受欢迎的餐馆Tinderbox的老板，同时他还拥有临近的Harveys 酒吧。 Tinderbox专注于新鲜、本地产的高质量供应商的食材，还有一种极简主义的氛围感觉。餐厅经理凯斯∙威尔莫特（Kath Wilmott）建议我们分吃菜单上的系列食物，我们欣然应允。

 

我们的味蕾被几个菜肴充分地逗弄着，这包括推荐菜土豆团子配博洛尼亚猪肉奶酪、牛肝菌和香料；木炭烤玉米配祖传番茄；烤墨鱼辣椒和甜洋葱汁，有代表性的Tinderbox 木炭烤披萨配Mooloolaba大虾、辣椒、小西葫芦、奶酪、罗勒和樱桃番茄。我们的午餐伴随着Green Beacon Cross Knot Kolsch 啤酒和一杯来自新西兰Marlborough地区的Craggy Range Sauvignon Blanc白葡萄酒。

 

最后，我们吃完了一个蜂蜜蛋糕混合黑莓冰沙和花生碎粒，还有一杯意式咖啡。TRYP酒店还离中国城、the Tivoli and Fortitude 谷（the Tivoli and Fortitude Valley）火车站非常近，只有几分钟的步行路程。完全不用提起The Valley那些充满活力的俱乐部、酒吧和精品店。boutiques.